祝！Yuka先生の初ブログ☆ 白ワインとパスタ

わくわくＷｉｎｅコース講師のＹｕｋａです♪

さて、第一回目となるこのブログを飾るのは、先日ハンターで見つけた今期残りわずかな白ワイン★

寒くなってきたオーストラリアのこの季節にはあまぁ～い香りのする白ワインを合わせれば身も心も

あたたくなります。

ここでは安価で美味しいワイン＋相性の良いお料理＋そのレシピを紹介しましょう。

本日のワインは、McLeish, 2004 Reserve Chardonnay/マックリーシュ、シャルドネ

数々の賞を受賞しているMcLeishの白ワイン、２００５年のセミヨンやシャルドネに引きを取らない、２００４年の

リザーブ・シャルドネ。アルコール度も１４％近くある肉厚なこの白ワインにはやはり濃厚なクリームソースとの相性が最高。

今回一緒に合わせた料理は、サーモンクリームパスタ。香りが高くコクのある白ワインには、甲殻類や旨みの強い魚がぴったりなんです。っと言ってもシドニーで買える魚は限られているので、今回はサーモンを使うことに・・・。

クリームソースにシャルドネをドバドバ投入！ペンネを加え軽く火を通しディルを添えて出来上がり。

調理時間はたったの１５分。

フレンチオークで８ヶ月の熟成を経て出荷されるこのワインは、カシューナッツとメロンの甘～い香り、そして口あたりもまるでフランスワインを思わすとろーり、クリーミー。バター香のするこのワインにはクリームパスタとの相性も最高。

ちょっとオイリーな料理にはアルコール度が高いワインがお勧めです。脂肪分をまろやかに柔らかくしてくれる効果があります。

でも、平日に飲むワインじゃないかな・・・。美味しくて飲みすぎちゃいました。

飲み頃は今！今を逃すともう出会うことのできないワインです。

ワイン購入価格は１８ドルというお手軽なところもうれしぃ・・・

サーモンクリームパスタ（二人分）

? 熱したフライパンにバターを溶かし、薄切りした玉ねぎ（１玉）を入れ炒める。

? ボールにパルメジャーノ（大さじ１）、生クリーム（１８０ｇ）、卵（１個）、塩・胡椒（適量）を混ぜ合わせておく。

? 火が通った玉ねぎと?のクリームソースを混ぜ、ここで白ワイン投入！

　あらかじめ焼いてほぐしておいたサーモンを入れる。

? 沸騰する前に火からおろし、レモン汁（適量）、ディルを添えて完成。

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